“赤潮”進入高發期，食用貝類要注意點啥？
大家知道嗎？
随著(zhe)氣溫逐漸升高，沿海海域“赤潮”進入高發期。沿海的貝(bèi)類因“赤潮”蓄積毒性，食用後極易引發中毒事件。在此，福建省市場監督管理局提醒廣大消費者 ：
科學認識貝類毒素
謹防食用貝類風險
貝(bèi)類鮮香美味，深受大衆喜愛(ài)。我國沿海貝(bèi)類有4000餘種 。常見的有贻貝(bèi)（又叫海虹、淡菜等），海螺、蛤蜊、牡蛎、扇貝(bèi)等 。
貝(bèi)類本身不産(chǎn)毒，有毒藻類是元兇
貝(bèi)類本身不産生毒素，但如果其攝食瞭(le)有毒藻類或與有毒藻類共生，則可能在體内蓄積毒素，形成貝(bèi)類毒素。貝(bèi)類毒素無色無味，在貝(bèi)類體内呈自由或結合狀态，主要貯存在貝(bèi)類的消化器官中，如果染毒的貝(bèi)類被人食用後 ，貝(bèi)類毒素會在人體内迅速釋放而導緻中毒。
不同貝(bèi)類對毒素的蓄積、代謝和排除能力存在很大差别 ，貝(bèi)體内毒素含量存在明顯的地域性和季節性差異，尤其是當(dāng)有毒“赤潮”發生時，貝(bèi)類體内更易蓄積毒素。
常見(jiàn)毒素分四類(lèi)，均無特效治療藥
根據中毒症狀的不同，常見貝(bèi)類毒素主要分爲四類，即腹瀉性貝(bèi)類毒素（DSP）、麻痹性貝(bèi)類毒素（PSP）、神經性貝(bèi)類毒素（NSP）和記憶缺損性貝(bèi)類毒素（ASP）。目前，我國(guó)貝(bèi)類毒素中毒主要以腹瀉性和麻痹性貝(bèi)類毒素爲主。
腹瀉性貝(bèi)類毒素中毒的主要症狀是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。麻痹性貝(bèi)類毒素中毒的主要症狀是口唇刺痛和麻痹，並(bìng)擴散至面部、脖子、肢端，伴有頭痛、暈眩、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者會停止呼吸、窒息死亡。神經性貝(bèi)類毒素中毒的主要症狀是肌關節無力、冷熱感覺颠倒、說話吞吐困難等 。記憶缺損性貝(bèi)類毒素中毒的主要症狀是頭暈、眼花、短期記憶功能喪失。目前，所有貝(bèi)類毒素引發的中毒均無特效的治療藥物 。
毒素不易被破壞(huài)，科學預防是關(guān)鍵
貝(bèi)類毒素不會使貝(bèi)體發生肉眼可見的變化，通過顔色和氣味並(bìng)不能判斷其是否已染毒。煎炒、水煮、高溫、高壓等常用的烹饪方法也不能完全破壞貝(bèi)類毒素。所以，預防和及時對症治療是減輕貝(bèi)類毒素危害的主要方法 。
01
把好採購關
消費者在購買貝(bèi)類時，要選擇到正規的超市或市場(chǎng)，不購買來自“赤潮”地區的貝(bèi)類。
02
把好捕撈關
沿海地區居民不要在有毒“赤潮”預警期間“趕海”捕撈或採(cǎi)食貝(bèi)類，平時也不要在排水口（如電廠冷凝水、生活污水）附近海域採(cǎi)集、捕撈貝(bèi)類。
03
把好食用關
食用貝(bèi)類時要去除消化腺等内髒，每次食用量不宜過多。食用後如出現惡(è)心、嘔吐、腹瀉、四肢肌肉麻痹等症狀，要立即就醫,以免贻誤病情。
記得認真聽哦
赤潮是指海洋中某些有毒浮遊藻類(lèi)等在一定條件下暴發(fā)性增殖或高度聚集而引起的一種海洋生态異常現象。
趕海是指居住在海邊(biān)的人們，根據潮漲潮落的規律，趁退潮時，到海岸的灘塗和礁石上打撈或採(cǎi)集海産品的過程。
