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實用妙招 | 看懂食品标簽，助你吃得安心！

發布時間：2020-11-16

在超市選購食品時

你留意過(guò)包裝上面的食品标簽嗎(ma)？

食品标簽(qiān)通常能提供很多有用的信息

在選購食品之前

通過查看食品标簽

可以幫助我們更輕松選擇到

符合我們需求的食品哦~

食品标簽的标示内容

按照國家相關标準要求

預包裝食品标簽标示應包括

食品名稱(chēng)、配料表、淨含量和規格、生産(chǎn)日期和保質期

貯存條件、營養标簽、産(chǎn)品标準代号、食品生産(chǎn)許可證編(biān)号、生産(chǎn)者和（或）經銷者的名稱地址和聯系方式

食品标簽中哪些信息值得注意？

01.生産日期、保質期及貯存條件

購買食品時

相信大家都會查看生産日期和保質期

但除此以外

還(hái)要注意查看食物的貯存條(tiáo)件

保質期定義爲預包裝食品在标簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。例如把需要冷藏保存的食品常溫放置，那麽保質期就失去參(cān)考意義瞭(le)哦。因此應當(dāng)留意購買時該(gāi)食品狀态是否滿足标簽指明的貯存條件，未及時食（飲）用時應盡量滿足該(gāi)貯存條件存放。

02.食物名稱

食品名稱(chēng)應在食品标簽(qiān)的醒目位置，清晰地标示反映食品真實屬性的專用名稱(chēng)。按照國家相關标準要求，當“新創(chuàng)名稱(chēng)”、“奇特名稱(chēng)”、“音譯名稱(chēng)”、“牌号名稱(chēng)”、“地區俚語名稱(chēng)”或“商标名稱(chēng)”含有易使人誤解食品屬性的文字或術語（詞語）時，應在所示名稱(chēng)的同一展示版面鄰近部位使用同一字号标示食品真實屬性的專用名稱(chēng)。

03.配料表

按照國家相關标準要求，各種配料應按制造或加工食品時，加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料，可以不按遞減順序排列。

微信圖片_20201106093112.jpg

04.營養标簽

營養标簽（營養成分表）也是我們選購食品時很重要的參考指标。按照國家相關标準要求，所有預包裝食品營養标簽強制标示的内容包括能量、核心營養素的含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分比，如下圖。

Q：含量值相信大家都理解，那什麽是NRV%呢？

A：NRV即營養素參(cān)考值，專用於(yú)食品營養标簽，用於(yú)比較食品營養成分含量的參(cān)考值。

在營養标簽上，以每100克或每100毫升或每份食物中營養素含量占營養素參考值（NRV）的百分比來标示，即營養素參考值百分比(NRV%)，表示100克或100毫升或一份食物所含的某種營養成分，提供瞭人體一天需求量的百分比，很有參考意義哦。

如下圖——

該(gāi)食品鈉的NRV%爲10%,即吃100克該(gāi)食品就攝入瞭(le)健康成年人一天所需鈉的10%；
同理如果某種食品鈉的NRV%爲105%，那麽吃100克該(gāi)食品不僅攝入瞭(le)健康成年人一天所需鈉的全部分量，還超瞭(le)5%。

反式脂肪酸

營養成分表中還(hái)有一個(gè)需要注意的是反式脂肪酸， 國家相關标準規定，食品配料含有或生産(chǎn)過程中使用瞭(le)氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中還應标示出反式脂肪（酸）的含量。

每天攝入的反式脂肪酸建議不應該(gāi)超過(guò)2.2g， 過多攝入反式脂肪酸可使血液膽(dǎn)固醇增高，從(cóng)而增加心血管疾病發生的風險，有害健康。反式脂肪酸主要來源包括氫化植物油、精煉植物油、反刍動物脂肪組織和乳汁、以及使用氫化油脂加工的食品，如人造黃油、咖啡伴侶、薯片、炸薯條、珍珠奶茶等。