鼠頭Or鴨脖？争議過後 ，是時候加強校園食安保障與監督能力瞭
FOOD SAFETY
食堂食品安全建設
可能很多人都有相似的經曆 ，比如在飯菜中吃出塑料、鋼絲、蟑螂、頭發等異物、或腐敗(bài)變(biàn)質的食品等屢見不鮮 。
食品安全無小事，尤其是校園食品安全 ，事關(guān)廣(guǎng)大師生的健康和生命安全，更是重中之重。
學校食堂如何保障食品安全？
但基於(yú)學校的供餐模式和體量，一般學校膳食管理組及各區域行政自行監(jiān)察食品安全的難度較大，巡查力量薄弱，短期内招聘專業食安管理人員可行性較低 。
第三方專業食品安全技術服務包括哪些？
01
食品安全培訓、宣傳(chuán)及咨詢技術(shù)服務
目的：排查食堂現存的食品安全隐患食品，提高餐飲服務人員食品安全責任意識，規範(fàn)統一相關(guān)工作要求。
服務形式：食品安全評估、食品安全衛生制度建立、食品安全管理人員及相關人員培訓、食品安全周宣傳(chuán)活動、神秘顧客滿意度調(diào)查、食品中毒緊急預案演練等。
02
食堂現場審核技術服務
目的：公平、公正，真實反映食堂供應商工作的實際狀況及食堂衛生環境，監督餐飲活動(dòng)與規範(fàn)要求的一緻性，識别食品安全風險，提出改進建議 。
服務形式：食堂環境場所現場審核（包括廚房間、倉庫、輔助設施、三廢處理設施、員工設施等）、文件評審（包括監視測量設備(bèi)檢定或校準證書、原輔料供應商考核和驗收記錄、添加劑使用記錄、員工培訓記錄等）、審核發現確(què)認與末次會議等。
03
食材安全快速檢(jiǎn)測(cè)及抽樣檢(jiǎn)驗
目的 ：針對食堂的供應商原料（農産(chǎn)品、大米、食用油、調味料等）、基礎(chǔ)衛生、菜品等進行抽檢。
快速檢測服務：針對食堂當(dāng)天食材進行快速檢測(cè)。
食材抽檢服務：針對食材定期抽檢。
04
源性成分檢測
目的：對(duì)肉及肉制品中動(dòng)物源性成分進行鑒别。
源性成分檢測：豬、牛、羊、雞(jī)、鴨、鵝(é)、鼠等。
彙标檢測提供專業技術服務
廣州彙标檢測技術中心擁有豐富的院校、企業食堂食品安全保障服務經驗及CMA資質，可對(duì)食品安全管理提供專業的檢測(cè)及技術支持，提升食堂的食品安全管理水平及安全意識，切實保障廣大師生、職工幹部的“舌尖安全”。
