權威檢測丨彙标動物源性成分檢測：鑒别挂羊頭賣狗肉
近期，新京報(bào)一則“檢不出駱駝DNA的駝奶粉”的相關報(bào)道引起瞭(le)大家的關注，駝奶粉檢出牛或羊的DNA，有些甚至完全檢測不出駱駝的DNA。
▲圖片來源新京報
目前市場上肉（制）品種摻雜、摻假的現象時有報道，部分不法商販爲瞭謀求不正當利益，在肉（制）品中摻加其它來源的品種，有的甚至全部爲标稱以外的其它價格便宜的動物源性成分，例如牛肉（制品）中摻雜豬源性成分、羊肉制品中摻雜鴨成分、馬肉冒充驢肉等，這種挂羊頭賣狗肉的行爲極大地損害瞭消費者的利益和身體健康，擾亂瞭流通市場秩序和健康發展，同時也對民族宗教信仰造成一定的潛在沖突。
動物源性飼料中的牛羊源性成分被認爲是牛海綿狀腦病（瘋牛病）、癢病傳(chuán)播的主要原因，禁止疫區含牛羊源性成分的動物源性飼料的生産(chǎn)、流通和使用，已成爲防止動物疾病感染、流行的主要手段。
通過傳統感官鑒别方法如其色澤、氣味、組織性狀等對於(yú)肉及肉制品檢測，已不能滿足食品安全管理的需要，尤其是對一些添加瞭(le)色素、芳香劑、深加工的肉制品，感官判斷可靠性更差，而飼料中的動物源性成分用常規方法就更無法分辨。
動物源性成分鑒定主要以基因比對手段確(què)定産(chǎn)品中的肉品來源，是鑒别真假牛羊肉等一系列肉品辨别工作的科學手段。
熒光PCR技術利用發光技術對PCR擴增過程進行實時檢測(cè)，能夠準確(què)對樣品中DNA的初始量進行定量，具有特異性好、靈敏度高等特點，可對肉及肉制品中動物源性成分進行快速、準確(què)鑒别。
廣(guǎng)州彙标檢測(cè)技術中心具有CMA資質，依據以下檢測(cè)标準提供食品及飼料的源性成分檢測(cè)：
檢測标準：
《飼料中牛羊源性成分檢(jiǎn)測(cè) 實時熒光聚合酶鏈反應法》 NY/T 1946-2010
常見畜禽動(dòng)物源性成分檢測(cè)方法實時熒光PCR法GB/T38164-2019
檢測項目：
食品中動物源性成分檢測
牛、羊、豬、雞、鴨、鵝(é)、兔、狗、鴿(gē)子、貂、鹿、貉、駱駝等；
飼料中動物源性成分檢測
牛、羊等。
