“雪糕刺客”來一下，雪糕和冰淇淋有何區别？
夏日裏(lǐ) ，汗如雨暑氣(qì)蒸，小小冰棍可笑可笑 。
冰櫃(guì)裏(lǐ)，雪糕多包裝美，一聲刺客心痛心痛。
近日 ，在網上廣爲流傳(chuán)一段“買雪糕”的短視頻：一個網民到超市買雪糕 ，順手拿瞭(le)倆，認爲三五塊就能解決，一付款：67.5元！内心一下被刺得哇涼哇涼的 。盡管這隻是某些人的經曆，但不知道各位看官老爺們是否有同樣的經曆，歡迎大家在評論區裏留言，給尚未遭受埋伏的網友們提個醒，冰櫃裏有“暗器”。
其實在互聯網上，雪糕是“雪糕”和“冰淇淋”的統稱，而雪糕價格貴包含瞭(le)衆多原因，一方面是疫情之下原材料的上漲、人工成本、運輸成本的上漲；以及在營銷方面，包裝設計、口味口感（如 ：榴蓮味、火鍋味、螺蛳粉味滿足客戶獵奇心理）、産(chǎn)品造型（如：黃鶴樓造型、小熊造型等）還有品牌聯動的合作如：網紅/明星代言、手機商聯名等，加上廣告位的推廣宣傳 ，造就瞭(le)當下雪糕品牌溢價，價格上漲的重要原因 。
既然互聯網上的雪糕是包含“雪糕”和“冰淇淋”，那麽二者之間(jiān)是有何區别呢？在高價(jià)格的加持下，他們之間(jiān)的性價(jià)比有何不一樣？
冰淇淋和雪糕有什麽區别？
冰淇淋和雪糕的主要成分都是飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等 ，制作工藝(yì)也很相似，最大的區(qū)别就是在乳和（或）乳制品的含量上。
按國家标準規定 ，冰淇淋的脂肪、蛋白質含量應不低於(yú)5%和2.2%，對乳和（或）乳制品含量也有一定的要求 。如冰淇淋的非脂乳固體含量應不低於(yú)6%，其中全乳脂冰淇淋要求主體部分乳脂含量爲8%以上，頂級标準冰淇淋達(dá)16%-20%之多，這也是冰淇淋比雪糕、雪泥、冰棍等其他冷凍飲品更加絲滑的原因。雪糕的脂肪、蛋白質含量應不低於(yú)1%和0.4%，對乳和（或）乳制品含量則沒有具體的要求。
一般情況下雪糕的硬度高，所以插個(gè)木棍就能拿起來吃。因此大家平時看到的 ，塑料袋包裝的，拆開後(hòu)有一個(gè)木柄的，拿起來就可以吃的都是雪糕。
而通常情況下冰淇淋的膨化率很高，硬度很低，無法拿起來，所以需要容器盛放 。一般分2種，分别是軟冰淇淋和硬冰淇淋。硬冰淇淋的膨脹率達到80%-100%，並(bìng)且經過硬化處(chù)理，通常都用一個盒子/紙碗/蛋筒裝起來，搭配一個小勺子售賣，口感略帶小冰渣。
冰淇淋、雪糕等冷凍飲品在以往抽查中不合格産品主要有以下幾個方面的問題：菌落總數、大腸杆菌等微生物指标超标，部分産品的理化指标（如蛋白質和脂肪含量、膨脹率等）不符合标準要求，添加劑超标等。小編(biān)在這裏提醒大家，在購買冰淇淋、雪糕等冷凍飲品時，應查看外包裝是否完好，有否滲透、缺損或變(biàn)形，否則會造成微生物等的二次污染，且口感也會變(biàn)差。
廣州彙标檢測(cè)技術中心具備(bèi)CMA檢驗資質，在檢測(cè)領域具備(bèi)先進的儀器設備(bèi)、技術和豐富的經驗，可開展冰淇淋、雪糕等冷凍飲品的相關檢測(cè)：
檢測(cè)項目 ：菌落總數、大腸(cháng)菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蛋白質、脂肪、食品添加劑（阿力甜、三氯蔗糖等）、及其他相關檢驗檢測(cè)。
