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關注丨飼料中黴菌毒素的危害

發布時間：2021-05-12

飼料中黴菌毒素的污染現象十分普遍，飼料及飼料原料在田間、加工、運輸以及儲存的過程中都可能産生黴菌毒素。受黴菌毒素污染的飼料間接通過食物鏈不僅嚴重威脅著(zhe)動物和人類的健康，也給對農業和畜牧生産造成瞭(le)巨大的經濟損失。

黴菌毒素是啥？

黴菌毒素是黴菌在糧食或飼料上生長(zhǎng)繁殖過程中産(chǎn)生的有毒二次代謝産(chǎn)物。已知的黴菌毒素大約有300多種，其中有幾十種被公認爲可對人和動物造成危害。據統計，每年全球大約25%的谷物不同程度地受到黴菌毒素的污染，因畜禽食用黴菌毒素污染過的飼料所造成的經濟損失超過數十億美元。在國内，有研究發現我國飼料和原料黴菌毒素污染超标的比例高達60%～70%，這些毒素主要是嘔吐毒素、伏馬毒素和玉米赤酶烯酮，其中，玉米及其加工副産(chǎn)物是飼料中黴菌毒素的主要來源。

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黴菌毒素有什麽危害？

黴菌毒素對動物表面和生理的影響主要是降低採食量，抑制生長，降低飼料轉換效率，黴菌毒素的中毒症狀因黴菌毒素的種類而有區别。黃曲黴毒素，這一最普遍存在的黴菌毒素導緻肝髒受損，抑制動物生長(zhǎng)；玉米赤黴烯酮要破壞動物的繁殖功能；T-2毒素導緻家禽口腔潰瘍；赭曲黴毒素導緻動物腎髒受損，家禽和豬對赭曲黴毒素較敏感；嘔吐毒素，由於(yú)它可以引起豬的嘔吐而得名，通常又稱“拒食因子”，主要影響豬和其他動物。而飼料中黴菌毒素對動物的影響通過食物鏈傳遞到食品安全，進而對人類的健康産生潛在威脅。